為什么越來(lái)越多的人覺(jué)得喝茶不健康？飲茶本來(lái)被認(rèn)為是一種健康的生活方式，但是現(xiàn)在很多茶農(nóng)為了茶葉長(zhǎng)的好看，使用很多農(nóng)藥，導(dǎo)致茶存在農(nóng)殘以及重金屬超標(biāo)。所以，買(mǎi)茶還是要選擇有品牌有保證的茶葉。茶水放一段時(shí)間顏色變深是因?yàn)橛修r(nóng)殘嗎？茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)，又叫單寧或鞣酸，被氧化時(shí)顏色會(huì)逐漸變深，并與鐵離子結(jié)合，形成黑色不溶于水的鞣酸鐵，漂浮在茶湯表面。久放茶湯表面的油層其實(shí)是單寧化合物，并不是茶葉受污染或農(nóng)藥的殘留。所以茶葉是不是有農(nóng)藥殘留要仔細(xì)辨別，理智看待。

　　隨著人民生活水平的不斷提升，市場(chǎng)對(duì)茶葉的把控愈加嚴(yán)格。針對(duì)現(xiàn)狀，競(jìng)道科技專(zhuān)門(mén)研發(fā)生產(chǎn)了茶葉農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，定位茶農(nóng)、茶商、茶葉企業(yè)使用。此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等。檢測(cè)原理根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003，有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶有抑制作用，從而影響乙酰膽堿酯酶、硫代乙酰膽堿（作為底物）、二硫代二硝基苯甲酸（作為顯色液）間的顯色反應(yīng)，根據(jù)反應(yīng)后溶液顏色的深淺即可計(jì)算出樣品中的農(nóng)藥殘留量；如果乙酰膽堿酯酶被抑制程度越嚴(yán)重，則反應(yīng)而生成的黃色化合物也越少，說(shuō)明檢測(cè)樣品中農(nóng)藥殘留越多，反之越少；而生成的黃色物質(zhì)在412 nm處有獨(dú)特的吸收峰，由此可對(duì)樣品中有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥進(jìn)行定量測(cè)定。檢測(cè)結(jié)果以乙酰膽堿酯酶被抑制程度（抑制率）表示，計(jì)算公式為：抑制率(%)=(ΔAc-ΔAs)/ ΔAc×100%；式中，ΔAc為對(duì)照組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差；ΔA s為樣品組3分鐘后與3分鐘前的吸光值之差。

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